Dobra restauracja, to znaczy – jaka?

Poszukiwanie dobrego lokalu

Są takie sytuacje, w których człowiekowi chce po prostu dobrze zjeść. Miło, jeśli może to zrobić w jakimś ładnym miejscu z dobrym jedzeniem. Lokali gastronomicznych jest wprawdzie od groma, ale skąd można mieć pewność, że wchodząc gdzieś i zamawiając jedzenie trochę w ciemno, nie popełni się największego w życiu błędu? Restauracja restauracji nierówna. Oczywiście mówi się, że nie wolno oceniać nikogo po pozorach, książki po okładce, a produktu po opakowaniu, ale tak to jest, że chętniej wchodzi się do miejsc atrakcyjnych wizualnie niż do tych bardziej obskurnych. W tym wypadku zasada ta się nie sprawdza, ponieważ zazwyczaj jest tak, że restauracja ładna i zadbana oferuje również dania najlepszej jakości. Z kolei zwykły, niczym niewyróżniający się lokal podaje takie samo jedzenie.

Ale sam wygląd restauracji, ani też smak podawanych potraw (chociaż to jest niezwykle ważne) nie są jedynymi wyznacznikami tego czy dane miejsce jest dobre, czy raczej nie. Na co jeszcze warto zwrócić uwagę? Przede wszystkim na obsługę. Czy kelnerzy zainteresowani są klientami, czy mają czas by coś doradzić, czy za każdym razem pokazują swoje niezadowolenie, gdy czegoś się od nich chce. Miło jest, gdy goście korzystający z danego miejsca mają szansę od czasu do czasu ujrzeć właściciela lokalu. Jest to dobry sygnał, wskazujący na to, że interesuje się on jakością oferowanych usług. Niestety tak jest, że chociażby byli to najlepsi pracownicy, to zawsze, gdy zostają na dłuższy czas pozostawieni sami sobie, bez kontroli to jakość usług potrafi bardzo się obniżyć. To chyba jest w naturze ludzkiej, że dba się o to, co jest danemu sercu bliskie.

 Obsługa restauracji

Wydawałoby się normalne, że kelnerom nie zależy na zadowoleniu klientów, bo to nie ich restauracja. Chociaż z drugiej strony takie myślenie powinno dziwić z tego względu, że niezadowolony klient to niepojawiający się więcej gość i przekazujący tę informację dalej, czyli finalnie można utracić naprawdę wiele – w tym pracę. Wygląda na to, że wszystkim pracownikom lokalu gastronomicznego powinno zależeć na tym, aby goście byli, jak najbardziej zadowoleni. 

Na pewno dobrym wyznacznikiem jakości restauracji jest jej zapełnienie i standardowe obłożenie w trakcie wieczoru. Im więcej osób w danym miejscu, tym można mieć większą pewność, że jest to dobra pozycja. Nie oznacza jednak tego, że lokale bardziej kameralne, w których może tłumów nie ma, ale, w których zawsze ktoś gości są zawsze gorsze. Czasem jest po prostu tak, że jedne restauracje są bardziej komercyjne inne raczej są takie, które stawiają na bardziej wyszukane towarzystwo.  Dobry lokal gastronomiczny charakteryzuje się również obszernych rozmiarów parkingiem. Dużo chętniej goście będą przybywać do miejsca, gdzie mogą swobodnie pozostawić swój samochód, niż gdyby musieli pojazd zaparkować kilometr dalej od miejsca docelowego. Dobrze zatem, aby każdy przyszły właściciel restauracji pomyślał o tym zawczasu i wybrał na swój lokal taką lokalizację, w której znajdzie się miejsce na duży parking.